Gazpacho

Deze tropische zomer vraagt om heerlijke zomerse gerechten. Ik ben dol op verse tomatensoep en vooral in de zomer want dan zijn de tomaten een stuk smaakvoller.
Maar een koude tomatensoep met paprika en komkommer vind ik helemaal passen bij deze zomerse temperaturen. In warme maaltijden heb ik nu weinig trek. Het is heerlijk om met onderstaande ingrediënten een grote pan zelfgemaakte gazpacho te maken en supermakkelijk!
Helaas houden ze thuis toch meer van warme tomatensoep, dus deze koude tomatensoep heb ik ook heerlijk op werk als lunch met collega’s gegeten. Ook op werk waren de meningen over koude soep aanwezig. Gelukkig is de smaak door iedereen wel goedgekeurd en krijgt dit recept toch een plekje op mijn blog! I love it! Lees meer

Hotspot: Alan & Pim’s

Vorig weekend zijn wij voor een tweede keer bij Alan & Pim’s in Rotterdam wezen eten. We vinden dit restaurant heerlijk na een dagje shoppen. Je kan hier namelijk heel goed en voor een leuk prijsje eten… lees mee waarom!

Restaurant Alan & Pim’s zit in het centrum van Rotterdam, vlakbij de Markthal en Beursplein. De eigenaren Alan en Pim kennen elkaar uit de horeca. Al een tijdje hebben ze het plan om samen iets te beginnen en op een dag kwamen ze op het idee om een kiprestaurant te openen. Sinds de zomer van 2015 zijn ze geopend in Rotterdam en binnenkort openen ze een nieuwe vestiging in de stad Utrecht. Lees meer

Lunch: omelet met zalm, roomkaas en spinazie

Goedemiddag! Net voor mezelf deze heerlijke lunch weer klaar gemaakt en dacht het wordt nu wel weer een tijd om een lekker lunchgerecht te delen met jullie! Ik maak deze omelet met zalm ook regelmatig voor het avondeten, lekker met een kommetje soep erbij. Ik word helemaal blij van dit gezonde, koolhydraatarme gerecht waardoor ik het graag met jullie deel.  Lees meer

Vrouwenpolderse dagen 2018

Vanmorgen was ik bij de start van de Vrouwenpolderse dagen! Hoe leuk dat ik hiervoor uitgenodigd ben!

Ik kom altijd graag in Vrouwenpolder. Maar dan loop ik altijd gelijk het prachtige strand op. Om eerlijk te zijn was ik nog nooit in het centrum geweest. Tot vandaag dus.

Elk jaar vieren ze de Vrouwenpolderse dagen drie dagen lang. Dit weekend is het op 10, 11 en 12 mei. Er is een zomermarkt met streekproducten, een kleine kermis, livemuziek en er zijn veel andere leuke activiteiten.

Kijk mee via de foto’s hoe gezellig het hier is. En wil je ook echt eens een keer in een helikopter vliegen? Hier kan voor een leuk prijsje de lucht in! En als afsluiter kan je altijd nog naar het strand wandelen en daar genieten. Maar wij genoten nog van live muziek, poffertjes en een springkussen.

Love Zeeland! Lees meer

Gezondere Paaskoekjes

Voor de Paasdagen heb ik samen met mijn dochtertje deze leuke Paaskoekjes gebakken. Ze zijn heel makkelijk om te maken en zien er superleuk uit door het paaseitje bovenop. Daarnaast zijn de koekjes hartstikke gezond, alleen in het chocolade eitje zit suiker, maar bij Pasen horen uiteraard lekkere paaseitjes erbij!

Je kan natuurlijk ook een ander basisrecept voor de koekjes gebruiken, ik vind het gewoon leuk om het idee van het Paaseitje op het koekje te delen. Ik heb de koekjes in 15 minuten gebakken in de oven. Veel langer moet de koekjes niet in de oven, want anders smelt de chocolade weg.

Fijne Paasdagen allemaal!
Lees meer

Notencake met kokos

De notencake is echt super lekker! Ik kwam deze heerlijke cake laatste tegen op Pinterest en moest deze gelijk maken! Geweldig met de noten boven op!

De hoeveelheid suiker heb ik wel gehalveerd in dit recept, maar van mij mag eigenlijk al het suiker eruit. De kokos en abrikozenjam geven voor mij er ook al genoeg smaak aan. Maar ik moet het nog eens proberen zonder de suiker, dus ik deel het recept nog even met suiker.

Als vorm heb ik een vierkanten ovenschaal gebruikt. Maar je kan ook een kleine ronde taartvorm gebruiken. Ik heb er uiteindelijk kleine blokjes van gesneden en op mijn nieuwe werk getrakteerd bij de koffie. Ik kan je zeggen, dit was een groot succes! Lees meer

Review: Wijn bij Greetz.nl

Ik mag gewoon een wijnreview doen! Dat ik van koken en lekker eten houd, wisten jullie vast wel. Maar ik ben ook een liefhebber van wijn! En nu ben ik gevraagd door Greetz.nl om een fles wijn te reviewen. Superleuk om hier ook eens iets mee te doen. Ik heb namelijk tijdens het werken in de horeca al wat wijnproeverijen en cursussen gehad. Zo ook in Nieuw-Zeeland, waar ze prachtige wijngebieden hebben. En daarnaast weet ik precies wat ik lekker vind.  Lees meer

Onbijtpannenkoekjes

Ik vind het heerlijk om op zondagochtend uitgebreid te ontbijten. Vaak kies ik er dan voor om gezellig samen met 1 van de kindjes deze gezonde ontbijtpannenkoekjes te maken.

Deze pannenkoekjes zijn ideaal om mee te ontbijten want ze zijn gemaakt van ei, havermout en banaan, waardoor het een goede start is van de dag! Ik vind het altijd lekker om ze te versieren met wat fruit en honing. Maar door bananen zijn de pannenkoekjes al zoet genoeg van zichzelf. Lees meer

Review: De Goese Kade

Met 6 vriendinnen uiteten gaan is altijd een goed idee! We hebben elkaar bijna 4 jaar geleden op de zwangerschapsyoga in Goes leren kennen en hebben sindsdien dagelijks contact via onze whatsapp groep (en bespreken hierin dus álles). Daarnaast proberen we ook vaak gezellig af te spreken en dan wordt het meestal een heerlijk etentje, want we vinden het ook wel eens fijn om even geen moeder te zijn. Vorig jaar hadden we met een Social Deal actie heerlijk bij De Goede Kade gegeten en nu kwamen mijn vriendinnen met het idee om dit weer te doen bij hetzelfde restaurant! Lees meer