Mexicaanse ovenschotel met tortillachips, kip en frisse salsa

FullSizeRender-10Ik heb weer een heerlijk Mexicaans gerecht voor jullie! Deze Mexicaanse ovenschotel is met kip onder een dakje van tortillachips en kaas en met een frisse salsa… klinkt heerlijk he? En het gerecht ziet er ook prachtig uit door alle kleuren.  Lees meer

Weekmenu #7

collage-9Deze week heb ik bij het samenstellen van het weekmenu vooral gedacht: gezond, gezond, gezond!!!

De laatste weken heb ik het onwijs druk gehad met leuke dingen doen en etentjes waardoor er opeens 2 kilo bij stond op de weegschaal! 2 hele kilo’s!!! En dat terwijl het nu super mooi zomers weer is en ik precies deze week in bikini op het strand moet… Ik heb daarom met mezelf afgesproken: ik snoep de hele maand juni niet. En ik ga 2x per week hardlopen, veel fietsen, veel water drinken en ga een gezond weekmenu online zetten. Nu het online staat moet ik mij hier wel aan houden he… dus wens mij succes!

Hierbij mijn gezonde weekmenu:

Lees meer

Review: Restaurant SamSam


DSC_6586Ergens lekker lunchen is altijd een goed idee! Daarom ging ik op een zaterdagmiddag bij SamSam in Heinkenszand op het terras zitten om hier uitgebreid te lunchen.

DSC_6574Ik woon vlakbij Heinkenszand waardoor deze 2-gangen lunch via Social deal prima te combineren is met de leuke winkeltjes in de hoofdstraat. Kon ik ook gelijk wat boodschappen halen. Normaal ga ik altijd naar Goes maar dit is mij ook goed bevallen! Lees meer

Courgetti met kip en pestoroomsaus

FullSizeRender-9Courgetti eet ik de laatste tijd bijna wekelijks. Ik vind het super lekker en het is een fijne vervanger voor spaghetti. Dit recept met courgetti is in een handomdraai gemaakt, dus handig voor een makkelijk avondje.

Je kan het gerecht natuurlijk ook maken met “echte” spaghetti want een pestoroomsaus is altijd lekker! Lees meer

Risotto met prei en wilde zalm

IMG_0511Yummie, ik heb van de week weer een heerlijke risotto gemaakt! Ik heb met mezelf afgesproken dat ik vanaf nu weer vaker risotto ga eten want… Ohh wat is dit lekker!

Deze risotto is perfect voor een doordeweekse avond. Heel snel klaar. Ik roer er gewoon wat prei, doperwten en een blikje roze wilde zalm doorheen. Ook maken? Hieronder staat het recept: Lees meer

Review: Restaurant Le Beau

collage-6Ik heb van de week weer heerlijk met een Social Deal voucher gegeten! Dit keer ging ik samen met mijn vriend naar Goes. Restaurant Le Beau heeft nu een deal online staan en hier wilde ik uiteraard naar toe omdat ik het één van de betere restaurants van Goes vind. Ik ben hier weer super enthousiast over dus lees snel mee want de deal staat nog online!

Ik werk in Goes en besluit spontaan na een lange dag op kantoor te gaan eten bij Le Beau in Goes. Ik heb hier al 2 keer eerder de Culinaire marathon gegeten (6 gangen!) en kom hier graag. Nu mogen we 3 gangen van de menukaart kiezen dus ben erg benieuwd hoe het à la carte menu hier is.

Restaurant Le Beau ligt in het centrum van Goes. Binnen is het een prachtig restaurant. Mijn vriend bekijkt gelijk de mooie flessen Gin die op de bar staan. Lees meer

Simpele Minestrone soep

minestroneDeze Minestronesoep vind ik super lekker! Ik heb al een recept voor een goed gevulde Minestronesoep op mijn blog staan maar ik merk dat deze niet goed bekeken wordt en omdat ik zelf ook altijd in de supermarkten goed moet zoeken naar sommige ingrediënten plaats ik nu het recept van een simpele Minestronesoep! Mijn vriend vindt bonen en aardappels ook niks in de soep dus die is blij met mijn vernieuwde versie!

Deze maaltijdsoep kan je eigenlijk altijd eten maar vooral perfect in de zomer na een dagje strand of hard werken in de tuin. Ik maak deze soep ’s morgens en laat deze de hele dag zachtjes pruttelen. Eind van de dag wacht dan een heerlijke Italiaanse maaltijdsoep met pasta op me! Dit recept is dus een aanrader ;-)
Lees meer

Ontbijt op bed

ontbijtNu het bijna moederdag is wordt het tijd om het ontbijtje dat ik vorig jaar voor mijn vriend met vaderdag heb gemaakt eens online te zetten… ik denk dat ik dit ontbijt dit jaar weer ga maken voor mijn vriend samen met mijn kindjes want het was een groot succes en super lekker!

Wat ik zelf ga krijgen weet ik niet, meestal helpt mijn dochtertje met croissantjes & smoothies maken. Maar stiekem hoop ik dat mijn vriend en de kindjes mij weer meenemen naar een strandtent om daar heerlijk te ontbijten. Vorig jaar was dit zooo fijn! En scheelt weer een hoop kruimels in mijn bed.  Lees meer