Asperges met zalm

FullSizeRender-7Eerder deelde ik al het klassieke asperges gerecht: à la flamande. Dit keer had ik zin om zalm bij asperges te eten. Ik koos voor gerookte zalm, maar een stukje gebakken zalm kan natuurlijk ook!

De krieltjes heb ik kant-en-klaar gekocht en alleen even 10 minuten in de Airfryer gedaan. Super makkelijk, scheelt weer een pan en ik vind ze altijd veel lekkerder zo! Ik ben echt dol op de aardappeltjes uit de Airfryer. Normaal doe ik ze altijd in veel roomboter bakken (en duurt het voor mijn gevoel úren voordat ze krokant zijn) maar nu komen ze na 10 minuten heerlijk krokant uit de Airfryer!

FullSizeRender-8

Asperges met zalm

2 personen – 30 minuten

Ingrediënten

  • 500 gram witte asperges (3 of 4 per persoon)
  • 100 gram gerookte zalm, in stukjes
  • 300 gram krieltjes
  • 4 eieren
  • 75 gram roomboter
  • Snufje nootmuskaat
  • Peper
  • Zout
  • Peterselie, fijngehakt

Bereidingswijze

1. Maak als eerste de asperges schoon: snijd 2 cm van de onderkant af en schil de asperges in de lengte met een dunschiller (niet het kopje!).

2. Doe de asperges in een aspergepan of hoge pan met ruim water en 1 tl zout. In 15 minuten beetgaar koken.

3. Bak ondertussen de krieltjes in 10 minuten krokant in de Airfryer. Bakken in een koekenpan kan natuurlijk ook.

4. Kook de eieren in 8 minuten gaar. Laat ze heel even schrikken, maar niet koud worden. Pel ze en prak ze fijn in een kom met een vork.

5. Kruid de fijn gehakte eieren met een snufje nootmuskaat, zout en peper.

6. Smelt de roomboter in een steelpannetje.

7. Laat de asperges op een theedoek mooi droog worden.

8. Schep de asperges op de borden. Leg de aspergekoppen allemaal in dezelfde richting. Verdeel daar de stukje gerookte zalm en eieren overheen. Lepel vervolgens de boterjus over de witte asperges. Garneer met peterselie.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
This error message is only visible to WordPress admins

There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.