Koude pasta salade

FullSizeRender-2Vandaag is het halverwege de maand juni en ik zit thuis, binnen, met een dik vest aan en de lampen aan… dan kan je wel raden wat voor weer het momenteel buiten is… in 1 woord: verschrikkelijk! Aangezien er na regen altijd zonneschijn komt, typ ik vol goede moed deze zomerse pasta salade. Die heerlijk koud gegeten kan worden, buiten, tijdens een warme zomeravond met een glas rosé erbij. Of als bijgerecht bij een BBQ kan natuurlijk ook.

Deze foto is dan ook van vorig jaar zomer van een prachtige zomerse dag. Lees meer

BBQ recept: gemarineerd procureur vlees

procureur bbq

MIJN FAVORIETE BBQ GERECHT! Ik typ het even in hoofdletters om extra te benadrukken hoe lekker dit recept is! Voor een spiesje met gemarineerd procureur kan je mij ’s nachts wakker maken.

Ik begrijp dat niet iedereen begrijpt wat ik bedoel met procureur. Ik ken het vlees al ruim 10 jaar en ik weet sindsdien dat het super lekker en mals vlees is voor de BBQ maar verder had ik eigenlijk ook geen idee wat voor vlees het is, het lijkt op saté maar smaakt veel beter. Maar procureur vlees is een stuk van de nek van een varken en door het vetrandje is het super mals vlees. Het wordt ook wel halskarbonade genoemd. Procureur kan je bij alle goede slagers kopen vraag dan om een stuk zonder bot. En laat het gelijk in kleine blokjes snijden voor de BBQ spiesjes.

Het lekkerste aan dit gerecht is uiteraard de marinade. Heb je deze marinade eenmaal geproefd, dan wil je nooit meer anders! Je hoeft hierbij ook geen saus te eten want er zit zoveel smaak aan dat het zonde is.

Lees meer

Quinoa salade Rens Kroes

quinoa

Deze week komt het nieuwe kookboek van Rens Kroes uit en ik ben hier zeer benieuwd naar. Ik heb het boek uiteraard al gereserveerd en ben benieuwd waarmee ze mij dit keer mee gaat inspireren! Ik kook al een jaar met veel plezier uit haar eerste kookboek Powerfood en eigenlijk hoeft haar nieuwe kookboek nog helemaal niet uit te komen want ik geniet nog steeds volop van de recepten uit Powerfood. Bijvoorbeeld van deze quinoa salade. Dit gerecht staat ook in haar kookboek en maak ik regelmatig als lunch. Lees meer

Cheeseburger van de BBQ

cheeseburger

Op zonnige dagen tussen mei en oktober zet mijn vriend altijd de BBQ aan! Hij is niet van het koken, dat vindt hij zonde van zijn tijd en aangezien ik wel van koken houd hoeven we hier ook nooit een discussie over te houden, want ik kook gewoon altijd. punt. Maar wanneer de BBQ aan kan, dan is mijn vriend opeens de kok en staat hij het liefst uren achter de BBQ. Maar BBQen doen we meestal spontaan met z’n tweeën en na 3 stukjes vlees zit ik eigenlijk al vol. Elke keer hoor ik dan ook opnieuw, we gaan niet nu stoppen! De BBQ is nu eindelijk goed op temperatuur! 220 graden ofzo… We hebben een Weber met een thermometer. Weet je, ik vind het heel gezellig, ik geniet er dan ook echt van met een lekker glas wijn, stokbrood, salades, buiten tot ’s avonds laat in onze heerlijk tuin. Daarnaast is het fijn dat ik op zonnige dagen niet lang in de keuken hoef te staan, maar ik geef er niet zo om welk stukje vlees er op de BBQ gaat… Lees meer