Pasta Philadelphia met kip

Dit lekkere recept heeft een vriendin ooit eens geschreven in mijn oude receptenboekje. Ik maak deze pasta zeer regelmatig waardoor het eigenijk vreemd is dat het recept nog niet online staat. Maar dit gerecht zit goed in m’n hoofd en maak ik meestal even snel met wat ik in huis heb.

Wat ik fijn vind aan deze pasta is dat er veel groenten in zitten. En door de Philadelphia wordt het een heerlijk romige saus. Lees meer

Curry van kabeljauw en kokosmelk

curry kabeljauw

Ik eet graag curry’s, vooral met kokosmelk want dat vind ik heerlijk. Ik bewaar dan ook altijd een beetje kokosmelk in een oud jampotje in de koelkast zodat ik het de rest van de week ook door m’n havermout kan roeren.

Deze curry is met kabeljauw en natuurlijk gaat er ook kokosmelk doorheen! Dit recept is met gegrilde courgette en aubergine en daarbij is het lekker om er een groene salade en rijst bij te eten.

Dit recept maak ik eigenlijk best vaak. De smaak van deze curry is echt lekker en het is een licht gerecht. Je moet alleen wel even geduld hebben want je maakt van de rode uien en knoflook een bouillon en dat moet 20 minuten trekken. Dus begin daar alvast iets eerder mee en de rest is snel klaar!  Lees meer

Auberginesoep

auberginesoep

Ik heb een heeerrrrlijke soep ontdekt! I love aubergines en deze soep is gemaakt van aubergines dus ik ben helemaal happy met dit recept.

Het leuke aan dit recept is ook dat je de soep niet in een pan maakt maar in de oven!

Ik ga er geen uitgebreid verhaal van maken. De foto is ook niet mooi geworden. Maar ik beloof je dat deze soep heerlijk is. Ik ga deze auberginesoep snel weer maken (en ik zal er dan een mooi plaatje van maken). Lees meer