Notencake met kokos

De notencake is echt super lekker! Ik kwam deze heerlijke cake laatste tegen op Pinterest en moest deze gelijk maken! Geweldig met de noten boven op!

De hoeveelheid suiker heb ik wel gehalveerd in dit recept, maar van mij mag eigenlijk al het suiker eruit. De kokos en abrikozenjam geven voor mij er ook al genoeg smaak aan. Maar ik moet het nog eens proberen zonder de suiker, dus ik deel het recept nog even met suiker.

Als vorm heb ik een vierkanten ovenschaal gebruikt. Maar je kan ook een kleine ronde taartvorm gebruiken. Ik heb er uiteindelijk kleine blokjes van gesneden en op mijn nieuwe werk getrakteerd bij de koffie. Ik kan je zeggen, dit was een groot succes! Lees meer

Ontbijt op bed

ontbijtNu het bijna moederdag is wordt het tijd om het ontbijtje dat ik vorig jaar voor mijn vriend met vaderdag heb gemaakt eens online te zetten… ik denk dat ik dit ontbijt dit jaar weer ga maken voor mijn vriend samen met mijn kindjes want het was een groot succes en super lekker!

Wat ik zelf ga krijgen weet ik niet, meestal helpt mijn dochtertje met croissantjes & smoothies maken. Maar stiekem hoop ik dat mijn vriend en de kindjes mij weer meenemen naar een strandtent om daar heerlijk te ontbijten. Vorig jaar was dit zooo fijn! En scheelt weer een hoop kruimels in mijn bed.  Lees meer

Gemarineerde kip uit de oven met zoete aardappel, wortel en rode ui

fullsizerender-11Regelmatig eten wij heerlijke aardappeltjes uit de oven. Om ze extra lekker te maken doe ik ze altijd in een pendaalemmerzakjes samen met de olijfolie en knoflook. Lees dit terug in mijn vorige blog (aardappeltjes).

Aangezien ik nu zoete aardappels en wortels in huis had, heb ik mijn vorige recept (met geroosterde pompoen en aardappeltjes) iets aanpast. Ik kwam namelijk een leuk recept tegen op de blog van de meiden van Life by Dean en de variatie met kippenblokjes en rode ui sprak mij er aan en het was uiteindelijk ook een succes! Hun houden er ook van om alles op 1 bakplaat te gooien en volgens doet de oven het meeste werk! Ideaal voor drukke mama’s met kindjes.

Mijn kindjes vinden dit recept ook erg lekker! Ik geef er altijd nog wat appelmoes bij (zo kunnen ze de ‘frietjes’ daar in dopen). Zo is het een moderne versie van de kip, patat en appelmoes :)

Lees meer

Gemarineerde kipdrumsticks uit de oven met geroosterde pompoen en aardappeltjes

kip en roseval

Regelmatig eten wij heerlijke roseval aardappeltjes uit de oven. Om ze goed te marineren heeft iemand mij ooit verteld om de aardappelpartjes in een pendaalemmerzak te doen samen met de olijfolie, knoflook en rozemarijn (+ eventueel andere kruiden die je erbij lekker vindt). Sindsdien is een pendaalemmerzak een must-have in mijn keuken!

Aangezien ik nog pompoen over had en hierbij kipdrumsticks wilde eten ontstond dit makkelijke recept. Gewoon alles op 1 bakplaat, de oven doet het meeste werk!

Wil je alleen de roseval aardappeltjes op mijn manier eten kan dat natuurlijk ook! En de marinade voor de kipdrumsticks is ook een aanrader voor andere (kip)gerechten.

Lees meer

Flammkuchen

flammkuchen1

Flammkuchen was de hit van 2014! En dat snap ik als pizzalover wel. Het zijn heerlijke dunne, knapperige pizza’s en komen oorspronkelijk uit de Elzas. In plaats van tomatensaus beleg je de bodem met een mengsel van crème fraîche en zure room. Traditioneel beleg je de Flammkuchen met ui en spek maar je kan gerust naar wens je eigen topping erop doen.

Op de foto zie je dat ik 1 Flammkuch met mozzarella, Parmaham en rucola heb belegd. De andere is belegd met rode ui, appel en geitenkaas. Lees meer

Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
This error message is only visible to WordPress admins

There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.