Mexicaanse taco’s uit de oven met gehakt, kidneybonen en tomaatjes

Deze Mexicaanse taco’s uit de oven heb je van de week al een keer voorbij zien komen in mijn weekmenu. Deze foto is dan ook al een wat oudere foto, maar ik vergeet steeds om deze heerlijke maaltijd uit te werken. Terwijl ik hier echt heel blij van wordt! Mexicaanse taco’s zijn een van mijn favoriete gerechten. Het is ook altijd snel en makkelijk om te maken en ik heb het idee dat ik iets gezonds eet.

Het recept van deze gevulde taco’s uit de oven is eigenlijk super makkelijk. Ik doe er altijd nog mais en ananas doorheen, maar je kan dit ook weg laten. De laatste keer had ik de taco’s zonder de kidneybonen gemaakt maar ik zou het wel aanraden om die erin te doen want kidneybonen vullen heel goed. Lees meer

Heerlijke ovenschotel met zuurkool en gehakt

FullSizeRender-12Nu de verse zuurkool weer in de winkels ligt heb ik gelijk weer zin in een ovenschotel met zuurkool, gehakt en appel. Ik heb al een heerlijke zuurkoolschotel op mijn blog staan maar deze is net iets anders door de pikante Chorizo en een heerlijk sausje. Mijn favoriet voor deze herfst! Lees meer

Snelle lasagne met ham en salami

IMG_3094Dit gerecht is super lekker door de plakjes ham en salami die ik tussen de laagjes lasagne doe. Ik noem het een snelle lasagne omdat het snel in elkaar gezet is. Het moet helaas nog wel 45 minuten in de oven. Sneller kan dat helaas niet want anders worden de lasagnebladen niet gaar, of je moet kiezen voor verse lasagnebladen.

Het gerecht is ook snel doordat ik zakjes gebruik! Normaal ben ik hier nooit van maar een zakje soepgroente moet nog wel kunnen! Om extra tijd te winnen heb ik dit keer ook gekozen om niet de Bechamelsaus zelf te maken. Maar voor dit gerecht maakt het helemaal niet uit natuurlijk hoe je de Bechamelsaus maak. Het gaat mij meer om de tip van de ham en salami die ik er tussen doe. Super lekker!  Lees meer

Zelfgemaakte burrito’s

burritos

In mijn vorige blog heb ik al uitgelegd dat ik van zelfgemaakte burrito’s houd! Hier staat ook al een recept van online (burrito’s), maar dit is een variant die ik meer in de zomer maak met rijst en een heerlijke guacamole erbij.

Vandaag deel ik mijn zelfgemaakte burrito recept die meer lijkt op de versie die je wel van de Knorr wereldgerechten pakken kent. Super lekker, maar deze variatie is dus zonder pakje en veel gezonder (en goedkoper!). Ik doe er ook altijd heel veel groentes doorheen, maar voeg dit naar smaak toe.

Eetsmakkelijk alvast!

Lees meer

Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus

spaghettigehaktballetjes

Ik zou bijna elke dag wel een lekker bord pasta kunnen eten. Ik heb al veel pasta recepten online gezet en er zullen er nog veel volgen! Maar pasta met zelfgemaakte tomatensaus blijft het lekkerst. Deze smaakt lekker en ziet er leuk uit door de gehaktballetjes erdoorheen. Serveer met rucola en Parmezaanse kaas. Lees meer

Spaghetti Bolognese

pastabologneseEen bord met spaghetti Bolognese gaat er altijd wel in. Het staat zeker in mijn top 10 van favoriete gerechten, ook omdat het zo snel klaar is en je altijd alle groente restjes erin op kan maken. Ook maak ik altijd een lekkere rucola salade erbij waardoor het nog behoorlijk gezond is ook! En sinds mijn dochtertje ook spaghetti eet en dit absoluut haar favoriete eten is maken we het tegenwoordig bijna wekelijks.

Daarom is het nu tijd om mijn versie van een simpele bord spaghetti Bolognese met jullie te delen. Lees meer