Salade van courgetti en biefstuk

IMG_1753Regelmatig maak ik een salade met biefstuk als ik een keertje gezonder en zonder koolhydraten wil eten. Nu had ik dezelfde salade bedacht maar dan met courgetti (spaghetti van courgette). Heel erg lekker! Daarom deel ik deze salade nu ook met jullie.

Om er toch een beetje saus aan toe te voegen heb ik zelfgemaakte pesto aan de courgetti toegevoegd. De tomaatjes heb ik in mijn Airfryer gebakken, waardoor het heel snel klaar was. Mocht je geen zin hebben in biefstuk, dan kan je dit recept ook met gebakken gamba’s en knoflook maken. Lees meer

Snelle omelet met feta en champignons

IMG_1680Vandaag heb ik tijdens de lunch weer eens tijd voor mezelf gemaakt. Meestal eet ik snel een boterham met de kindjes mee maar ik had vandaag even geen zin in brood en juist zin in een gezonde lunch. Door de ingrediënten vult het super goed en mis je het brood helemaal niet. Ik ga proberen vanaf nu weer vaker gezond te doen met lunch en hoop ook hier weer wat meer inspiratie online te zetten voor de lunch. Deze snelle omelet komt zeker vaker weer op het menu!

Met een plakje rauwe ham of zalm kan ik je trouwens ook aanraden, maar dat had ik nu niet in huis. Wel had ik in de supermarkt verse tuinkers gekocht… super lekker!  Lees meer

Wat geef ik mijn kindjes op brood?

IMG_1629Ik heb al eerder een blog geschreven over gezond broodbeleg voor een baby of kindje. Dit wordt zo goed gelezen dat ik hier nu een vervolg aan geef. Ik heb mijn vorige blog ruim een jaar geleden geschreven toen Joia nog een kleine baby was en mijn ideeën over gezond broodbeleg heb ik inmiddels een beetje aangepast en is hier inmiddels een hoop veranderd! Lees mee. Lees meer

Smoothie van mango, banaan en sinaasappel

IMG_1503Op de markt kocht ik afgelopen weekend heel goedkoop een zak mango’s waardoor ik deze lekkere smoothie heb gemaakt! Echt een aanrader, ik krijg gelijk zin in de lente!

Je kan ook een paar eetlepels havermout doorheen doen bij stap 4, dan heb je een heerlijke ontbijtsmoothie! En natuurlijk kan je ook stukjes diepvries mango gebruiken Lees meer

Gevulde courgettes met kip

fullsizerender-5Misschien ben je al een tijdje benieuwd wat ik eigenlijk voor lekkers vasthoud op mijn profielfoto? Het zijn heerlijke courgettebootjes! Ze zien er altijd zo leuk uit!  Het recept van deze gevulde courgettes komt uit het eerste kookboek van Rens Kroes en maak ik ze regelmatig want ze zijn erg gezond! En door de specijeren, knoflook en rode ui smaakt het superlekker!

Lekker & healthy dus! Hier komt het recept: Lees meer

Trakteren 1 jaar!

img_1290Aangezien ik op Joia’s traktatie leuke reacties kreeg vind ik het leuk om ook Jamie’s traktatie te delen op mijn blog.

De tijd gaat echt zo ongelooflijk snel! Jamie is alweer 1 jaar oud geworden!

Eigenlijk was het helemaal niet de bedoeling om hem te laten trakteren op de kinderopvang omdat hij al maanden niet meer gaat. Maar aangezien ik opeens een nieuwe baan had per 1 januari en hij op zijn verjaardag een ochtendje mocht ging proefdraaien veranderde alles! Op een verjaardag moet je trakteren, vooral als het de allereerste keer is! Zo kwam hij op zijn eerste opvangdag aan met ballonnen. Leuker kan je toch niet starten? :) Lees meer

Eerste verjaardagstaartje

img_1294Voor Jamie’s eerste verjaardag heb ik weer een heerlijk gezond eerste verjaardagtaartje bedacht! Uiteraard is dit taartje ook weer suikervrij! Joia’s eerste verjaardagstaartje wordt nog steeds elke dag super goed bekeken dus ik wilde weer iets origineels en lekkers bedenken en volgens mij is het gelukt! De bodem wordt gemaakt van babykoekjes en door de frambozen is het taartje toch lekker zoet. Jamie vond het echt heerlijk, hij heeft het taartje tot de laatste kruimel opgegeten. Lees meer

Gevulde paprika’s voor kindjes

img_0030Gisteren heb ik weer heerlijk mijn gevulde puntpaprika’s met tonijn en feta gemaakt. Nooit verwacht dat dit recept zo populair zou worden op mijn site. Het is namelijk ontstaan door restjes die ik in huis had. Normaal zou ik dit dan ook niet zo snel op mijn blog zetten maar aangezien ik direct op Instagram en Whatsapp vragen kreeg naar het recept kwam het direct online en daarom kom ik nu met een variant voor kindjes! Lees meer

Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
This error message is only visible to WordPress admins

There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.