Snelle vis wraps

FullSizeRender-4Deze wraps met vis en Chinese kool vind ik super lekker! Omdat ik minimaal 1x in de week vis probeer te eten en soms weinig tijd heb kom ik vaak al snel bij deze simpele wraps uit. En ik vind ze heerlijk!

Mocht ik een dagje geen vis willen eten en geen inspiratie hebben dan maak ik eigenlijk altijd mijn zelfgemaakte burrito wraps. Ik kan dit elke dag wel eten! En het liefste eet ook ik bijna elke dag wraps… maar dat wisten jullie misschien al aan de hoeveelheid wraps recepten op mijn site ;-) Lees meer

Mugcake van granola

FullSizeRender

Ik ben al een tijdje gestopt met het delen van mijn ontbijtjes op Instagram… aangezien ik élke ochtend ontbijt met hetzelfde is het voor mijn volgers niet zo interessant om te zien dat ik wéér met granola, Griekse yoghurt, banaan, blauwe bessen en aardbeien ontbijt. Maar het is zo lekker, makkelijk, gezond en voedzaam dat ik geen reden heb om hier niet mee te ontbijten… Ook omdat mijn dochtertje er van smult (de noten haal er ik er voor haar uit!) en mijn vriend eigenlijk nooit ontbijt naar binnen krijgt, behalve als ik dit voor zijn neus zet.

Maargoed, vanmorgen had ik opeens wat tijd over en wilde ik toch weer eens een mugcake maken. En tijdens het maken zag ik in mijn ooghoek op het aanrecht een heerlijke pot zelfgemaakte granola staan… Lees meer

Geroosterde havermout ontbijt

IMG_4574Vanmorgen werd ik wakker en had ik opeens weer zoveel zin in een ontbijtje met geroosterde havermout. Een tijdje geleden had ik dit namelijk eens gemaakt en het was een succes! Helaas had ik er vanmorgen geen tijd voor, maar gelukkig vond ik zojuist wel een momentje om het recept voor jullie uit te werken.

Het idee van gebakken havermout deed ik op in het kookboek van Jamie Oliver: ‘Jamies Super Food voor elke dag’. Jamie kiest voor gewone yoghurt, maar ik eet liever Griekse yoghurt of biologische kokosyoghurt. Het bakken met de venkelzaad en kokosrasp maakt de havermout echt heerlijk. Ik doe elke dag al blauwe bessen in m’n Griekse yoghurt met granola, maar door de blauwe bessen even te koken heb je een mooie warme bessensaus op de koude yoghurt. De mango, banaan en limoen erbij maken dit ontbijt tot een heerlijk lente feestje!  Lees meer

Frambozen & Bastognekoek cheesecake

cheesecakeDeze cheesecake met Bastognekoekbodem en frambozen is altijd een groot succes op verjaardagen! Ik kan daarom ook geen verjaardag meer vieren zonder deze heerlijke taart.

Afgelopen weekend werd Joia 1 jaar oud en moest deze taart uiteraard op de feesttafel gezet worden. En wat smaakte hij weer lekker! Zoals elke verjaardag kreeg ik weer een paar keer de vraag naar het recept… en die geef ik maar al te graag! Zo kan ik bij  andere verjaardagen zelf ook weer een stukje van deze taart eten. De combinatie van Bastognekoek en frambozen is gewoon heerlijk!  Lees meer

Chili con carne

chiliconcarne

Tegenwoordig eet ik regelmatig bruine bonen en ik vind het nog lekker ook! Ik denk dat mijn moeder nu van haar stoel valt als ze dit leest want vroeger vond ik het niet zo lekker… ik at het wel, maar dan een klein beetje en met heel veel ananas! Dit recept is zonder ananas, je kan het toevoegen, maar ik vind de saus van Griekse yoghurt, munt en knoflook super lekker erbij! (= ook een lekker sausje voor bij de BBQ)

Je kan chili con carne met een pakje Honig maken, maar ik denk dat iedereen wel in de voorraadkast de kruidenpotjes kaneel, chili en komijn heeft staan. Juist, dat is het wat je nodig hebt om de chili con carne op smaak te brengen. Ik ben zo niet van de pakjes en hopelijk kan ik jullie wederom overtuigen dat dit veel gezonder is, je weet nu precies wat er in je gerecht gaat zonder suiker, smaakversterkers en E-nummers. En voeg zo min mogelijk zout toe.

Snel het recept gaan maken nu. Het is super makkelijk, snel klaar en verder ook heel belangrijk: het is gezond voor je lichaam!

Lees meer

Havermout recept: overnight oats

overnightoats2

Zoals jullie inmiddels wel moeten weten eet ik vaak havermoutpap voor het ontbijt. Het is lekker warm en het houdt mijn buikje vol tot aan de lunch. Voor diegene die geen tijd heeft om ‘s ochtends warme havermout te maken is overnight oats een heerlijke oplossing. Ik vind overnight oats ook ideaal voor in de zomer, ik heb dan meestal geen zin in een bord warme pap bij het ontbijt.

De naam zegt het al, bij overnight oats gaat er een nachtje overheen. ’s Avonds voordat je naar bed gaat zet je een bakje havermout met yoghurt (of melk) klaar in de koelkast. De volgende ochtend roer je het nog even door en voeg je enkel wat fruit, noten en/of zaden toe.

Ik gebruikte hier blauwe bessen, maar je kunt natuurlijk ieder fruit gebruiken wat je lekker vindt. Daarnaast vind ik het heerlijk met chiazaad, maar je kan hier zelf ook andere zaden en/of noten aan toevoegen. Lees meer

Heerlijke zomerse smoothie van frambozen

smoothie

Vanmorgen was het heerlijk wakker worden met een blauwe lucht en een zonnetje. Daarom begon ik de dag vandaag met een zomerse ontbijtsmoothie!

Na de chocolade & frambozen mug cake van gisteren (die zo lekker is!) had ik nog frambozen over waardoor ik dit samen met de rest van de ingrediënten in een blender heb gedaan.

Lees meer

Mug cake met chocolade & frambozen

mugcake chocolade1

Morgen is het Valentijnsdag en daarom heb ik een heerlijk Valentijnsontbijt bedacht voor jullie. Ook al doe je misschien niet aan Valentijnsdag met cadeau’s of een romantisch diner. Een lekker ontbijtje kan altijd voor je vriend of vriendin. Je hoeft vanmiddag alleen even langs de supermarkt voor de volgende ingrediënten:

  • doosje eieren
  • 1 pak havermout (bijv. quaker)
  • bananen
  • 1 pak cacao poeder
  • Griekse yoghurt (gewone yoghurt, kwark of slagroom mag ook!)
  • Frambozen (diepvries frambozen kan ook)

Lees meer