Onbijtpannenkoekjes

Ik vind het heerlijk om op zondagochtend uitgebreid te ontbijten. Vaak kies ik er dan voor om gezellig samen met 1 van de kindjes deze gezonde ontbijtpannenkoekjes te maken.

Deze pannenkoekjes zijn ideaal om mee te ontbijten want ze zijn gemaakt van ei, havermout en banaan, waardoor het een goede start is van de dag! Ik vind het altijd lekker om ze te versieren met wat fruit en honing. Maar door bananen zijn de pannenkoekjes al zoet genoeg van zichzelf. Lees meer

Mug cake met koffie en walnoten

Mugcake, ik blijf het een heerlijk ontbijt vinden! Mijn eerste mugcake recept staat alweer bijna 3 jaar online! Time flies… Nu zag ik op Pinterest een idee voor mugcake recept van koffie en walnoten!

Yummie, ik houd van koffie! Dus tijd om mijn gezonde mugcake recept weer eens uit te werken maar dan met koffie en walnoten er doorheen. Het recept dat ik online zag was met roomboter, zelfrijzend bakmeel en suiker. Helemaal niet nodig door een rijpe banaan en ei te gebruiken. En ik doe er lekker havermout doorheen zodat je de hele ochtend vol zit.

Lees meer

Gezonde notenkoekjes

IMG_3858Ik heb weer een heerlijk recept met gezonde koekjes om te delen met jullie. Nu de feestmaanden er weer aan komen vind ik het belangrijk om weer wat meer te letten om suikervrij eten. De laatste tijd is het allemaal weer veelste gezellig en eten we tussendoor allemaal lekkere dingen, maar heel gezond is dat niet. Dus naast de kruidnootjes eten we nu deze gezonde notenkoekjes. Heel makkelijk om te maken en zien er leuk uit door de walnoot bovenop. Lees meer

Gezonde koekjes van banaan

FullSizeRender-6Een van mijn grootste dromen kwam van de week uit. M’n dochtertje van 2,5 jaar oud vroeg mij van de week spontaan: “Mama, zullen wij samen koekjes bakken?” Uiteraard! Samen gezellig koken en bakken vind ik zo leuk en ik wil haar graag alles leren!

Aangezien ze tussendoor stiekem van de chocolade eitjes snoept, besluit ik maar gezonde koekjes met haar te gaan bakken met de rijpe bananen die op de fruitschaal liggen.  Lees meer

Chocolade cake uit de Airfryer

IMG_1853Ik heb al eerder een simpel chocolade ontbijtje voor Valentijnsdag gedeeld. Deze lekkere chocolade mugcake maak ik nog steeds regelmatig. Maar nu ik een Airfryer heb vond ik het leuk om hier een chocolade cake in te maken. Dit is uiteraard net iets lekkerder en door een hartvormige cakevorm te gebruiken ziet het er helemaal leuk uit! Het blijft een super makkelijk én gezond ontbijtje en kan niet mislukken. Ik vind het persoonlijk heerlijk met een klodder Griekse yoghurt erbij, maar dit kan je ook vervangen door slagroom of weglaten.  Lees meer

Havermout met schuddebuikjes en kruidnoten

img_0633Vandaag is het 5 december en ik kon het natuurlijk niet laten om op de verjaardag van Sinterklaas te ontbijten met een écht Sinterklaasontbijtje met veel speculaas en kruidnootjes! Uiteraard kan dit ontbijt altijd eten als je schuddebuikjes in huis hebt, de kruidnoten kan je gewoon weglaten, die zijn meer voor de sier :) Lees meer

Appeltaartje van Overnight Oats uit de Airfryer

img_0453De afgelopen 2,5 jaar eet ik altijd gezonde ontbijtjes. Ik verheug me elke ochtend op mijn ontbijtje, maar de laatste tijd was het eigenlijk altijd een bakje Griekse yoghurt met banaan, blauwe bessen en granola. Ook super lekker, maar ik houd wel van variatie. Soms lukt het me om voor de afwisseling havermout of brintapap te maken, maar vaak heb ik daar geen tijd voor want moet tussendoor ook twee kindjes ontbijt geven en die eten het liefst brood en crackers ’s ochtends.  En alles moet natuurlijk in kleine stukjes gesneden worden (wat een werk is dat alleen al!). Het makkelijkste zal zijn dat ik zelf ook ontbijt met brood maar dat vind ik dus niet lekker!

Het liefst ontbijt ik natuurlijk met taart! Vroeger had ik uitgebreid de tijd om een heerlijk appeltaartje van havermout te maken en in de oven te zetten, na 20 minuten was het dan klaar. Kon ik er mooi een foto van maken en rustig opeten tijdens het lezen van andere blogs. Dit soort uitgebreide ontbijtjes zijn uiteraard verleden tijd sinds de komst van mijn kindjes, maar sinds ik een Airfryer van Philips heb gekregen lukt het mij weer. Wat ben ik blij! Lees meer

Snelle suikervrije appeltaart

img_0014Deze appeltaart is geschikt als je een gezonde taart wilt maken maar niet lang in de keuken wilt staan. Ik maak regelmatig een heerlijke appeltaart, maar al snel ben je een uur bezig en moet je daarna ook nog de keuken opruimen.

Ik hoef maar te roepen dat ik een foodblog heb met lekkere & gezonde recepten en ik krijg overal de meest lekkere recepten. Super leuk! Ik ben blij dat ik dit recept heb mogen ontvangen op een papiertje, want dit is perfect voor appeltaart lovers die suikervrij willen snoepen! En de 15 minuten klopte echt, je bent snel klaar en mijn keuken bleef ook nog schoon. Lees meer

Geroosterde havermout ontbijt

IMG_4574Vanmorgen werd ik wakker en had ik opeens weer zoveel zin in een ontbijtje met geroosterde havermout. Een tijdje geleden had ik dit namelijk eens gemaakt en het was een succes! Helaas had ik er vanmorgen geen tijd voor, maar gelukkig vond ik zojuist wel een momentje om het recept voor jullie uit te werken.

Het idee van gebakken havermout deed ik op in het kookboek van Jamie Oliver: ‘Jamies Super Food voor elke dag’. Jamie kiest voor gewone yoghurt, maar ik eet liever Griekse yoghurt of biologische kokosyoghurt. Het bakken met de venkelzaad en kokosrasp maakt de havermout echt heerlijk. Ik doe elke dag al blauwe bessen in m’n Griekse yoghurt met granola, maar door de blauwe bessen even te koken heb je een mooie warme bessensaus op de koude yoghurt. De mango, banaan en limoen erbij maken dit ontbijt tot een heerlijk lente feestje!  Lees meer