Currystoof met garnalen, witvis en tomaatjes

IMG_4640Mmmmm! Vandaag heb ik voor de tweede keer deze curry met garnalen, witvis en tomaatjes gemaakt en ik vond het wederom zo lekker dat ik het recept nu gelijk op mijn blog zet anders vergeet ik de ingrediënten en verhoudingen! Ook is het fijn dat je maar 1 pan nodig hebt.

Meer lezen

Babyhapje: kabeljauw met zoete aardappel en boontjes (7 maanden)

IMG_9436

Dat vis heel erg gezond is voor je kindje hoef ik niet uit te leggen. Wij eten zelf ook minimaal 1x in de week vis dus ik bewaar nu vaak een stukje voor Joia en bereid ik hier een babyhapje van. Daarnaast eet ze nu ook regelmatig mee met wat wij eten, dat is helemaal makkelijk!

Dit lekkere hapje ontdekte ik eigenlijk bij toeval want heb het gemaakt van restjes die ik in huis had. Maar wat vond ze het lekker! Ze heeft er 3x van gesmuld maar omdat ze het elke keer zo lekker vond ben ik gewoon 3x vergeten er een foto van te maken! De foto houden jullie nog van mij tegoed… maar bedenk er een oranje papje bij. Meer lezen

Curry van kabeljauw en kokosmelk

curry kabeljauw

Ik eet graag curry’s, vooral met kokosmelk want dat vind ik heerlijk. Ik bewaar dan ook altijd een beetje kokosmelk in een oud jampotje in de koelkast zodat ik het de rest van de week ook door m’n havermout kan roeren.

Deze curry is met kabeljauw en natuurlijk gaat er ook kokosmelk doorheen! Dit recept is met gegrilde courgette en aubergine en daarbij is het lekker om er een groene salade en rijst bij te eten.

Dit recept maak ik eigenlijk best vaak. De smaak van deze curry is echt lekker en het is een licht gerecht. Je moet alleen wel even geduld hebben want je maakt van de rode uien en knoflook een bouillon en dat moet 20 minuten trekken. Dus begin daar alvast iets eerder mee en de rest is snel klaar!  Meer lezen

Spaanse visschotel met chorizo

visschotel

Dit is een gerecht waarvan ik de ingrediënten standaard wel in huis heb. Chorizoworst, een pak rijst en de blikken tomaten staan in de voorraadkast. De vis en doperwten liggen in de vriezer. Uien gebruik ik standaard in elk gerecht. En munt groeit bij mij in de tuin. Je hebt hier dus geen ingrediënten nodig die je vers moet kopen. Ideaal toch? Meer lezen