Notencake met kokos

De notencake is echt super lekker! Ik kwam deze heerlijke cake laatste tegen op Pinterest en moest deze gelijk maken! Geweldig met de noten boven op!

De hoeveelheid suiker heb ik wel gehalveerd in dit recept, maar van mij mag eigenlijk al het suiker eruit. De kokos en abrikozenjam geven voor mij er ook al genoeg smaak aan. Maar ik moet het nog eens proberen zonder de suiker, dus ik deel het recept nog even met suiker.

Als vorm heb ik een vierkanten ovenschaal gebruikt. Maar je kan ook een kleine ronde taartvorm gebruiken. Ik heb er uiteindelijk kleine blokjes van gesneden en op mijn nieuwe werk getrakteerd bij de koffie. Ik kan je zeggen, dit was een groot succes! Lees meer

Kipcurry met noodles

IMG_1553Deze kipcurry met noodles wil ik al heel lang met jullie delen. Ik maak het recept namelijk erg vaak, omdat het super lekker is!

Ik heb dit recept van Stephanie van littlespoon.nl die altijd de meest prachtige foto’s van haar gerechten maakt. Mijn foto is gewoon een iPhone-foto met daarbij zoals het gerecht er bij mij uitziet als we op een doordeweekse dag gaan eten. Mooie foto’s van eten maken met 2 kleine kindjes heb ik opgegeven. Dat ga ik wel eens een keer proberen als ze het huis uit zijn ofzo ;-) Lees meer

Geroosterde havermout ontbijt

IMG_4574Vanmorgen werd ik wakker en had ik opeens weer zoveel zin in een ontbijtje met geroosterde havermout. Een tijdje geleden had ik dit namelijk eens gemaakt en het was een succes! Helaas had ik er vanmorgen geen tijd voor, maar gelukkig vond ik zojuist wel een momentje om het recept voor jullie uit te werken.

Het idee van gebakken havermout deed ik op in het kookboek van Jamie Oliver: ‘Jamies Super Food voor elke dag’. Jamie kiest voor gewone yoghurt, maar ik eet liever Griekse yoghurt of biologische kokosyoghurt. Het bakken met de venkelzaad en kokosrasp maakt de havermout echt heerlijk. Ik doe elke dag al blauwe bessen in m’n Griekse yoghurt met granola, maar door de blauwe bessen even te koken heb je een mooie warme bessensaus op de koude yoghurt. De mango, banaan en limoen erbij maken dit ontbijt tot een heerlijk lente feestje!  Lees meer

Cranberry Kokos Granola

IMG_4911

Elke maand maak ik een keer granola. Granola is een soort crusli en ik vind het heerlijk door de yoghurt met wat vers fruit erbij. Bijna elke ochtend ontbijt ik ermee.

Deze cranberry kokos granola doet je keuken superlekker ruiken, is gezond en zit boordevol goede ingrediënten. Deze granola is gemaakt op basis van banaan en maakt het net weer even iets anders, hierdoor is het wel korter houdbaar.

Lees meer

Havermout ontbijt

havermout2

Een havermout ontbijt is een goed begin van de dag, het vult goed en geeft je veel energie. Havermout heb ik in mei ontdekt toen ik het kookboek Powerfood van Rens Kroes had gekocht en haar recept had geprobeerd en sindsdien ben ik verslaafd! Wanneer ik een dag geen havermout op heb dan wil ik het ’s avonds alsnog voor mezelf maken. Daarom maak ik het tegenwoordig ook als lunch met feta.

Hierbij mijn favoriete havermout recept voor ontbijt met banaan, kokos en chocolade (dit gaat heerlijk smelten!).

Lees meer

Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
This error message is only visible to WordPress admins

There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.