Mug cake met koffie en walnoten

Mugcake, ik blijf het een heerlijk ontbijt vinden! Mijn eerste mugcake recept staat alweer bijna 3 jaar online! Time flies… Nu zag ik op Pinterest een idee voor mugcake recept van koffie en walnoten!

Yummie, ik houd van koffie! Dus tijd om mijn gezonde mugcake recept weer eens uit te werken maar dan met koffie en walnoten er doorheen. Het recept dat ik online zag was met roomboter, zelfrijzend bakmeel en suiker. Helemaal niet nodig door een rijpe banaan en ei te gebruiken. En ik doe er lekker havermout doorheen zodat je de hele ochtend vol zit.

Lees meer

Chocolade cake uit de Airfryer

IMG_1853Ik heb al eerder een simpel chocolade ontbijtje voor Valentijnsdag gedeeld. Deze lekkere chocolade mugcake maak ik nog steeds regelmatig. Maar nu ik een Airfryer heb vond ik het leuk om hier een chocolade cake in te maken. Dit is uiteraard net iets lekkerder en door een hartvormige cakevorm te gebruiken ziet het er helemaal leuk uit! Het blijft een super makkelijk én gezond ontbijtje en kan niet mislukken. Ik vind het persoonlijk heerlijk met een klodder Griekse yoghurt erbij, maar dit kan je ook vervangen door slagroom of weglaten.  Lees meer

Mugcake van granola

FullSizeRender

Ik ben al een tijdje gestopt met het delen van mijn ontbijtjes op Instagram… aangezien ik élke ochtend ontbijt met hetzelfde is het voor mijn volgers niet zo interessant om te zien dat ik wéér met granola, Griekse yoghurt, banaan, blauwe bessen en aardbeien ontbijt. Maar het is zo lekker, makkelijk, gezond en voedzaam dat ik geen reden heb om hier niet mee te ontbijten… Ook omdat mijn dochtertje er van smult (de noten haal er ik er voor haar uit!) en mijn vriend eigenlijk nooit ontbijt naar binnen krijgt, behalve als ik dit voor zijn neus zet.

Maargoed, vanmorgen had ik opeens wat tijd over en wilde ik toch weer eens een mugcake maken. En tijdens het maken zag ik in mijn ooghoek op het aanrecht een heerlijke pot zelfgemaakte granola staan… Lees meer

Mug cake met chocolade & frambozen

mugcake chocolade1

Morgen is het Valentijnsdag en daarom heb ik een heerlijk Valentijnsontbijt bedacht voor jullie. Ook al doe je misschien niet aan Valentijnsdag met cadeau’s of een romantisch diner. Een lekker ontbijtje kan altijd voor je vriend of vriendin. Je hoeft vanmiddag alleen even langs de supermarkt voor de volgende ingrediënten:

  • doosje eieren
  • 1 pak havermout (bijv. quaker)
  • bananen
  • 1 pak cacao poeder
  • Griekse yoghurt (gewone yoghurt, kwark of slagroom mag ook!)
  • Frambozen (diepvries frambozen kan ook)

Lees meer

Mug cake ontbijt

mugcake

Een van mijn favoriete ontbijtje is een mug cake van havermout en banaan met Griekse yoghurt! Het lekkere hieraan is dat je iets warms en kouds tegelijkertijd eet. Dit smaakt echt zo lekker… en wie lust er nou geen cake? Zelfs mijn vriend vindt het heerlijk terwijl hij helemaal niet van de havermout is.

Misschien denk dat dat een mug cake een heel ingewikkeld receptje is voor in de vroege ochtend maar het is echt super easy. Het is slechts een paar ingrediënten mengen in een kom of mok (vandaar de naam ‘mug’ cake), even in de magnetron en 2 minuten later heb je een cakeje! Een gezonde ontbijt cake wel te verstaan.

Lees meer