Courgetti met zalm

Deze romige courgetti met gerookte zalm echt heerlijk! Zoals jullie inmiddels weten ben ik echt gek op courgetti en kan je hier eindeloos mee variëren!

Courgetti is snel klaar, hartstikke gezond en super lekker! Draai met een spirelli mooie dunne slierten van een courgette en je hebt prachtige courgette-spaghetti! Super easy en ideaal als je wat minder koolhydraten wilt eten! Lees meer

Romige pasta met zalm en broccoli

IMG_0337Hier in huis is deze romige pasta met zalm en broccoli al een tijdje een succes… alleen kon ik het niet online zetten, want ik had geen foto… We eten nog steeds allemaal leuke, heerlijke recepten maar door de drukte lukt het mij niet altijd om een website-proof foto te maken. En op Instagram willen mijn volgers ook wel wat smaakvols voorbij zien komen.

Maargoed, om een lang verhaal kort te maken: ik heb eindelijk weer een foto kunnen maken die het gerecht kan laten zien zoals een gemiddelde huisvrouw het ook ’s avonds op tafel zet. Het smaakt in iedergeval heerlijk en de kindjes krijgen zo ook vis en groene groentes binnen en dat is dan toch wel weer het aller-belangrijkste. Lees meer

Simpele Minestrone soep

minestroneDeze Minestronesoep vind ik super lekker! Ik heb al een recept voor een goed gevulde Minestronesoep op mijn blog staan maar ik merk dat deze niet goed bekeken wordt en omdat ik zelf ook altijd in de supermarkten goed moet zoeken naar sommige ingrediënten plaats ik nu het recept van een simpele Minestronesoep! Mijn vriend vindt bonen en aardappels ook niks in de soep dus die is blij met mijn vernieuwde versie!

Deze maaltijdsoep kan je eigenlijk altijd eten maar vooral perfect in de zomer na een dagje strand of hard werken in de tuin. Ik maak deze soep ’s morgens en laat deze de hele dag zachtjes pruttelen. Eind van de dag wacht dan een heerlijke Italiaanse maaltijdsoep met pasta op me! Dit recept is dus een aanrader ;-)
Lees meer

Pasta broccoli

IMG_2412Van deze pasta broccoli ben ik fan! Het ziet er heel simpel uit en dat is het ook! Na een lange werkdag flans ik deze pasta in 10 minuten in elkaar. Ik vind de smaak heerlijk door de knoflook en ansjovis. Dit had ik van te voren niet verwacht maar de smaken passen goed bij elkaar. En een extra voordeel is dat de kindjes hier ook goed van eten en zo krijgen ze de goede vitamines van de broccoli binnen!

Lees meer

Salade van courgetti en biefstuk

IMG_1753Regelmatig maak ik een salade met biefstuk als ik een keertje gezonder en zonder koolhydraten wil eten. Nu had ik dezelfde salade bedacht maar dan met courgetti (spaghetti van courgette). Heel erg lekker! Daarom deel ik deze salade nu ook met jullie.

Om er toch een beetje saus aan toe te voegen heb ik zelfgemaakte pesto aan de courgetti toegevoegd. De tomaatjes heb ik in mijn Airfryer gebakken, waardoor het heel snel klaar was. Mocht je geen zin hebben in biefstuk, dan kan je dit recept ook met gebakken gamba’s en knoflook maken. Lees meer

Gebakken gnocchi met romige tomatensaus

FullSizeRender-8Deze romige tomatensaus is heerlijk op elke soort pasta. Maar met gebakken gnocchi vind ik persoonlijk het allerlekkerst!

Normaal hoor je gnocchi te koken, maar zelf vind ik gebakken gnocchi veel lekkerder! En het is nog sneller klaar ook. Dit gerecht tover je daarom ook binnen 10 minuten op tafel! Lees meer

Tagliatelle met gerookte zalm

IMG_4907

Oeps… dit gerecht staat al in mijn concepten sinds april 2016. Tijd om het recept eens uit te werken! Ik heb al meerdere keren de vraag gekregen hoe ik dit gerecht maak… maar ik doe ook altijd maar wat ;-) Dit keer heb ik de ingrediënten en hoeveelheden bijgehouden. Ik maak het gerecht meestal van ingrediënten die ik al in huis heb, meestal hoef ik dan alleen de gerookte zalm te kopen. Je kan in plaats van de room ook crème fraîche of Philadelphia toevoegen. En natuurlijk kan het ook zonder de gewokte spinazie maar ik vind dat dit het gerecht extra lekker maakt! Vergeet ook de knoflook niet! Lees meer

Koude pasta salade

FullSizeRender-2Vandaag is het halverwege de maand juni en ik zit thuis, binnen, met een dik vest aan en de lampen aan… dan kan je wel raden wat voor weer het momenteel buiten is… in 1 woord: verschrikkelijk! Aangezien er na regen altijd zonneschijn komt, typ ik vol goede moed deze zomerse pasta salade. Die heerlijk koud gegeten kan worden, buiten, tijdens een warme zomeravond met een glas rosé erbij. Of als bijgerecht bij een BBQ kan natuurlijk ook.

Deze foto is dan ook van vorig jaar zomer van een prachtige zomerse dag. Lees meer

Spaghetti met yoghurt, spekjes en noten

IMG_5327Toen ik nog een klein meisje was deze pasta met yoghurt, spekjes en noten mijn favoriet. Je zal nu vast denken… ‘huh met yoghurt?’ Maar ik zal je zeggen: ja, yoghurt door de spaghetti is super lekker! En de combinatie van de ingrediënten smaken heerlijk bij elkaar waardoor dit een heerlijk receptje is.

Lees meer