VEGA: pompoenrisotto met feta en spinazie

Ik probeer 1x in de week vegetarisch te eten vooral in de herfst met pompoen lukt mij dit prima! Dit recept maak ik al een aantal jaar en heb ik ooit als tip van een vriendinnetje gekregen. Heerlijk deze smaken bij elkaar en daarnaast houd ik van geroosterde pompoenpitten en feta. Daarom ook leuk om hier eens een vega recept te delen. Meer lezen

Kruidige pompoensoep

IMG_5527Nu ik een weekje vakantie heb gehad heb ik eindelijk weer eens tijd gehad om recepten te maken van vriendinnen die ik toegestuurd heb gekregen. Ik vind het altijd super leuk om leuke recepten te ontvangen en deel ze vervolgens met plezier op mijn blog (als ze zijn goed gekeurd natuurlijk!). Zoals deze kruidige pompoensoep!

De basis van deze pompoensoep is heel simpel maar door hier héél véél kerrie en korianderpoeder aan toe te voegen, maakt het tot een super lekkere en kruidige pompoensoep! Meer lezen

Gemarineerde kipdrumsticks uit de oven met geroosterde pompoen en aardappeltjes

kip en roseval

Regelmatig eten wij heerlijke roseval aardappeltjes uit de oven. Om ze goed te marineren heeft iemand mij ooit verteld om de aardappelpartjes in een pendaalemmerzak te doen samen met de olijfolie, knoflook en rozemarijn (+ eventueel andere kruiden die je erbij lekker vindt). Sindsdien is een pendaalemmerzak een must-have in mijn keuken!

Aangezien ik nog pompoen over had en hierbij kipdrumsticks wilde eten ontstond dit makkelijke recept. Gewoon alles op 1 bakplaat, de oven doet het meeste werk!

Wil je alleen de roseval aardappeltjes op mijn manier eten kan dat natuurlijk ook! En de marinade voor de kipdrumsticks is ook een aanrader voor andere (kip)gerechten.

Meer lezen