VEGA: pompoenrisotto met feta en spinazie

Ik probeer 1x in de week vegetarisch te eten vooral in de herfst met pompoen lukt mij dit prima! Dit recept maak ik al een aantal jaar en heb ik ooit als tip van een vriendinnetje gekregen. Heerlijk deze smaken bij elkaar en daarnaast houd ik van geroosterde pompoenpitten en feta. Daarom ook leuk om hier eens een vega recept te delen. Meer lezen

Risotto met prei en wilde zalm

IMG_0511Yummie, ik heb van de week weer een heerlijke risotto gemaakt! Ik heb met mezelf afgesproken dat ik vanaf nu weer vaker risotto ga eten want… Ohh wat is dit lekker!

Deze risotto is perfect voor een doordeweekse avond. Heel snel klaar. Ik roer er gewoon wat prei, doperwten en een blikje roze wilde zalm doorheen. Ook maken? Hieronder staat het recept: Meer lezen

Tomatenrisotto

risotto

Risotto vind ik echt een super lekker recept! Ik vergeet het alleen vaak te maken en je hoort er vaak mensen over klagen dat het moeilijk of veel werk is. Moeilijk is het absoluut niet, je moet er alleen je aandacht bij houden. En veel werk valt ook mee, je kan zelfs alle bouillon in 1x in de pan doen en dan af en toe roeren. Maar ik doe het altijd wel op de traditionele manier, gewoon elke keer een lepel bouillon eraan toevoegen en goed blijven roeren. Mijn belangrijkste tip is: blijf de hele tijd bij het fornuis staan en blijven roeren!

Ik maak ook wel eens risotto met een scheutje witte wijn, eekhoorntjes brood met gebakken paddenstoelen maar op deze manier is het recept met minder ingrediënten en ik vind het heerlijk met de tomatensaus!

Meer lezen