Gazpacho

Deze tropische zomer vraagt om heerlijke zomerse gerechten. Ik ben dol op verse tomatensoep en vooral in de zomer want dan zijn de tomaten een stuk smaakvoller.
Maar een koude tomatensoep met paprika en komkommer vind ik helemaal passen bij deze zomerse temperaturen. In warme maaltijden heb ik nu weinig trek. Het is heerlijk om met onderstaande ingrediënten een grote pan zelfgemaakte gazpacho te maken en supermakkelijk!
Helaas houden ze thuis toch meer van warme tomatensoep, dus deze koude tomatensoep heb ik ook heerlijk op werk als lunch met collega’s gegeten. Ook op werk waren de meningen over koude soep aanwezig. Gelukkig is de smaak door iedereen wel goedgekeurd en krijgt dit recept toch een plekje op mijn blog! I love it! Lees meer

Kruidige pompoensoep

IMG_5527Nu ik een weekje vakantie heb gehad heb ik eindelijk weer eens tijd gehad om recepten te maken van vriendinnen die ik toegestuurd heb gekregen. Ik vind het altijd super leuk om leuke recepten te ontvangen en deel ze vervolgens met plezier op mijn blog (als ze zijn goed gekeurd natuurlijk!). Zoals deze kruidige pompoensoep!

De basis van deze pompoensoep is heel simpel maar door hier héél véél kerrie en korianderpoeder aan toe te voegen, maakt het tot een super lekkere en kruidige pompoensoep! Lees meer

Simpele Minestrone soep

minestroneDeze Minestronesoep vind ik super lekker! Ik heb al een recept voor een goed gevulde Minestronesoep op mijn blog staan maar ik merk dat deze niet goed bekeken wordt en omdat ik zelf ook altijd in de supermarkten goed moet zoeken naar sommige ingrediënten plaats ik nu het recept van een simpele Minestronesoep! Mijn vriend vindt bonen en aardappels ook niks in de soep dus die is blij met mijn vernieuwde versie!

Deze maaltijdsoep kan je eigenlijk altijd eten maar vooral perfect in de zomer na een dagje strand of hard werken in de tuin. Ik maak deze soep ’s morgens en laat deze de hele dag zachtjes pruttelen. Eind van de dag wacht dan een heerlijke Italiaanse maaltijdsoep met pasta op me! Dit recept is dus een aanrader ;-)
Lees meer

Erwtensoep

img_1291Vandaag is het de eerste echte winterse dag van het jaar, een perfect moment om met jullie mijn recept voor een heerlijke grote pan erwtensoep te delen. Voor dit recept heb je een hele grote soeppan nodig! Ik gebruik een 10 liter pan. Deze erwtensoep is het lekkerst als je het een nachtje koud wegzet, in de schuur bijvoorbeeld. De dag warm daarna warm ik hem heerlijk op en vries ik ook een deel in… zo heb je de hele winter lekkere erwtensoep in huis! Lees meer

Babyhapje: boerenkool met aardappel en tomaat (9 maanden)

img_0418Babyhapjes zijn hier helaas  alweer verleden tijd. Jamie vond alles lekker wat ik voor hem klaar maakte maar na 3 maanden babyhapjes wilde hij alleen nog maar met ons mee eten. Ik kreeg het gewoon niet meer naar binnen en stiekem vond ik het ook wel makkelijker.

Maar mijn idee om op mijn blog heel veel babyhapjes te posten is hierdoor totaal mislukt. Wanneer ik wél nog een keer een babyhapje maakte zat altijd alles tegen en liet Jamie het niet toe dat mama er nog even een snel een foto van ging maken. Haha, hij moest het direct opeten want anders……

Lees meer

Marokkaanse tomatensoep met lamsvlees

img_0318Ik heb deze soep een paar jaar geleden gegeten op de verjaardag van mijn schoonzusje en het duurde daarna even voordat ik dit recept in mijn handen had, maar nu ik na jaren eindelijk het recept heb moet het ook gelijk op mijn site (dankjewel André!). Ik vind de smaak van het lamsvlees zo ontzettend lekker in deze tomatensoep! En door de Ras El Hanout kruiden is het een heerlijke Marokkaanse soep.  Lees meer

Rode linzensoep met rode curry en koriander

IMG_4904Linzen zijn hip! Ik kan me eigenlijk niet herinneren dat wij vroeger linzen aten. Geen idee hoe ik er bij kwam om zelf wel rode linzen in huis te halen… misschien komt het doordat ze tegenwoordig overal te koop zijn, veel vezels bevatten en hartstikke gezond zijn. Ik maak er regelmatig een linzensoep van.

Deze rode linzensoep is een gerecht van een leuke mede foodblogger uit Zeeland.

Lees meer