Ontbijt: Smoothiebowl met groente

Tegenwoordig probeer ik ook groente te eten tijdens het ontbijt! Met deze lekkere smoothie lukt het mij goed om de dag te starten met groente! Door de mango en het kokosmelk proef je niet dat er ook spinazie, komkommer en courgette in zit. Verder zitten er ook cashewnoten in, een bijzonder combinatie maar zo heb je perfect combinatie van eiwitten en vetten. Je gooit alles in de blender, giet het in een kom en als laatste hoef je het alleen nog even te versieren waardoor je snel een gezond ontbijtje hebt mét groente.  Meer lezen

Nacho’s uit de Skillet

Wij, en met name ik (John) hou erg van chips. ‘Gewoon’ uit een zak is lekker. Met een sausje erbij nog lekkerder. Maar uit een schaal uit de oven of van de bqq dat is wel echt de favoriet! Eindeloze variaties zijn te maken met hetgene wat jij lekker vindt. Deze versie van Nacho chips uit de Skillet van de bbq blijft toch wel een van onze favorieten. Niet te zwaar zodat hij prima voldoet aan het einde van een zonnige middag met een lekker drankje erbij. Meer lezen

Triple Chocolate Chip Cookies

Tegenwoordig kijkt onze dochter Joia naar bakfilmpjes op Youtube. Ze heeft dus onlangs al laten zien welke verjaardagstaart ik moet maken voor haar 6e verjaardag. Een grote blauwe taart van Sonic met verschillende lagen.. hopelijk vergeet ze dit over 3 maanden. En anders heb ik nog een leuke uitdaging ;)

Gelukkig kwam ze laatst ook met een filmpje van Chocolate Chip Cookies die ze direct wilde maken. Wij naar de supermarkt en daar koos ze 3 chocolade repen en zijn we gezellig samen aan de slag gegaan. Binnen een half uurtje waren ze klaar en het resultaat was echt super! Dit zijn koekjes hoe triple chocolate cookies horen te zijn… krokant van buiten en zacht (chewy) van binnen. Dus bedankt filmpje van Youtube en ook Joia bedankt voor de mooie foodfoto’s! Meer lezen

Bananencake met yoghurt en ananas

Mijn blog bestaat inmiddels al 6 jaar en staat sinds een tijdje op pauze maar het jaar 2020 is plotseling opeens totaal veranderd door het corona virus. Het is nu een verschrikkelijke tijd, iedereen zit thuis. De supermarkten zijn gelukkig nog wel open, maar voor de rest is bijna alles dicht. Omdat nu veel mensen thuis zijn heb ik besloten om een lekkere bananencake met ananas online te zetten. Een gezond tussendoortje, wat leuk en makkelijk om te bakken is. Tijdens het thuisonderwijs hebben mijn kindjes met dit recept van mij bakles gehad, we maken er maar het beste van. Gelukkig vonden ze deze bananencake ook superlekker.

Blijf allemaal thuis en blijf gezond. ♡

Meer lezen

Kerstmis: Garnalencocktail

Het is bijna Kerstmis! Ik houd van koken, dus mij maak je extra blij nu dat ik de hele dag in de keuken mag staan. Het feest begint natuurlijk al met de gerechten bedenken, uitschrijven en daarna om de boodschappen. Mijn vriend keek mij gisteren aan alsof ik heel wat anders had gedaan toen ik terug kwam van de Kerstboodschappen. Ik straalde. Ik had een mega glimlach op mijn gezicht. Hij vroeg bij thuiskomst; weet je zeker dat je alleen om boodschappen bent geweest? Jazeker! :-) Meer lezen

Gezondere Paaskoekjes

Voor de Paasdagen heb ik samen met mijn dochtertje deze leuke Paaskoekjes gebakken. Ze zijn heel makkelijk om te maken en zien er superleuk uit door het paaseitje bovenop. Daarnaast zijn de koekjes hartstikke gezond, alleen in het chocolade eitje zit suiker, maar bij Pasen horen uiteraard lekkere paaseitjes erbij!

Je kan natuurlijk ook een ander basisrecept voor de koekjes gebruiken, ik vind het gewoon leuk om het idee van het Paaseitje op het koekje te delen. Ik heb de koekjes in 15 minuten gebakken in de oven. Veel langer moet de koekjes niet in de oven, want anders smelt de chocolade weg.

Fijne Paasdagen allemaal!
Meer lezen

Gezonde notenkoekjes

IMG_3858Ik heb weer een heerlijk recept met gezonde koekjes om te delen met jullie. Nu de feestmaanden er weer aan komen vind ik het belangrijk om weer wat meer te letten om suikervrij eten. De laatste tijd is het allemaal weer veelste gezellig en eten we tussendoor allemaal lekkere dingen, maar heel gezond is dat niet. Dus naast de kruidnootjes eten we nu deze gezonde notenkoekjes. Heel makkelijk om te maken en zien er leuk uit door de walnoot bovenop. Meer lezen

Gezonde koekjes van banaan

FullSizeRender-6Een van mijn grootste dromen kwam van de week uit. M’n dochtertje van 2,5 jaar oud vroeg mij van de week spontaan: “Mama, zullen wij samen koekjes bakken?” Uiteraard! Samen gezellig koken en bakken vind ik zo leuk en ik wil haar graag alles leren!

Aangezien ze tussendoor stiekem van de chocolade eitjes snoept, besluit ik maar gezonde koekjes met haar te gaan bakken met de rijpe bananen die op de fruitschaal liggen.  Meer lezen