Jumbo Soeppakket Tomatensoep 

Ik lieg niet als ik nu vertel dat ik deze soep elke dinsdag maak. Op dinsdag heeft Joia zwemles tot 18 uur (en Jamie na de zomervakantie ook) dus ik zorg er ‘s middags altijd na werk voor dat ik dan snel een pan verse soep maak voor zwemles. John warmt dan de soep op als hij thuis komt er gooit dan vaak nog wat lekkere afbakbroodjes de oven in. Prima voor een doordeweekse dag en we geven al genoeg geld uit aan boodschappen, dus dinsdag is altijd een budgetdag én soepdag haha.

Doordat we alle vier thuis deze soep heerlijk vinden (en heel makkelijk vinden, zelfs Jamie kent dit recept uit zijn hoofd) maak ik dus standaard deze soep op dinsdag. In dit voorbeeld gebruik ik een recept van Jumbo’s soeppakket, maar het soeppakket van de Albert Heijn is exact hetzelfde.

Het is heel makkelijk om snel in de supermarkt een heerlijk vers soeppakket te pakken, maar eigenlijk zitten er maar een paar ingrediënten in en omdat dit mijn budget recept is, koop ik de ingrediënten natuurlijk los. Je hebt alleen nodig; 7 tomaten, 1 wortel en 1 blikje tomatenpuree. Tijm (gedroogd uit een kruidenpotje), ui, knoflook en bouillonblokjes heb ik standaard in huis en ik vermoed de meeste mensen wel. Daarom deel ik vandaag dit recept om in een handomdraai een verse soep of lekkere maaltijd op tafel te zetten.

Jumbo Soeppakket Tomatensoep 

20 minuten – 4 koppen soep

Ingrediënten

Jumbo Soeppakket Tomatensoep bevat onderstaande ingrediënten, deze koop ik dus altijd los of heb ik standaard in huis.

  • 1 takje tijm
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 6-7 tomaten
  • 1 wortel
  • 1 klein blikje tomatenpuree (70g)
  • 3 groentebouillonblokjes

Zelf toevoegen:

  • 2 el (olijf) olie
  • eventueel zout en peper
  • 750 ml water

Bereidingswijze

  1. Was de groenten en kruiden voor gebruik.
  2. Schil de wortel en snijd in kleine stukjes. Pel de ui en knoflook en snijd deze fijn. Snijd de tomaten in blokjes.
  3. Verhit in een soeppan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur en bak de uien en de wortel in 4 minuten tot ze glazig zijn.
  4. Voeg de knoflook, de tijmblaadjes en tomatenpuree toe en bak dit 2 minuten mee.
  5. Doe nu de tomatenblokjes erbij, bak nog 2 minuten en voeg 750 ml water en de bouillonblokjes toe.
  6. Breng de soep aan de kook en laat 10 tot 15 minuten heel zachtjes doorkoken.
  7. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met behulp van een staafmixer. Breng de soep opnieuw aan de kook en voeg eventueel peper en zout naar smaak toe.

Jumbo soeppakket tomatensoep

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.