Ontbijt: Smoothiebowl met groente

Tegenwoordig probeer ik ook groente te eten tijdens het ontbijt! Met deze lekkere smoothie lukt het mij goed om de dag te starten met groente! Door de mango en het kokosmelk proef je niet dat er ook spinazie, komkommer en courgette in zit. Verder zitten er ook cashewnoten in, een bijzonder combinatie maar zo heb je perfect combinatie van eiwitten en vetten. Je gooit alles in de blender, giet het in een kom en als laatste hoef je het alleen nog even te versieren waardoor je snel een gezond ontbijtje hebt mét groente. 

Ontbijt: Smoothiebowl met groente

5 minuten – 1 persoon

Ingrediënten

  • 1 handje cashewnoten
  • 1 handje mango, in stukjes (evt uit de vriezer)
  • 100 ml kokosmelk
  • 2 handjes spinazie
  • 1/4 komkommer, in stukjes
  • 1/4 courgette, in stukjes
  • Vers fruit (om mee te garneren)

Bereidingswijze

1. Doe de cashewnoten in een bakje en wel de cashewnoten 1 uur in warm water. Of doe dit een avond van te voren.

2. Doe alle ingrediënten in een blender en meng tot een gladde massa.

3. Laat de blender goed mixen totdat het een vloeibare groene smoothie is.

4. Giet de smoothie in een kom en garneer met vers fruit.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.