Thuringer worst met zuurkool en aardappeltjes

Toen ik klein was ging ik vaak met mijn ouders naar Duitsland op vakantie. Ik denk dat hier mijn liefde is ontstaan voor overheerlijke Duitse worsten. Braadworsten (eigenlijk moet ik bratwursten zeggen natuurlijk), curry worsten, thuringers en alles er tussenin, heerlijk! Meer lezen

BBQ recept: Tomahawk Steak

 

Wij houden er van om bij mooi weer lekker buiten te eten. Veelal gaat dan ook de bbq aan om een lekker stukje vlees en groente te grillen. Het leukste vinden wij dan ook om een stuk ‘echt’ vlees erop te leggen. Ik liep al een tijdje met de gedachte om een keer een tomahawk steak te doen alleen kwam het hier telkens niet van. Onlangs kwam ik de tomahawk steak tegen van de jongens van bbqproof.nl en het water liep me gelijk weer in de mond. Een aantal dagen later dus een tomahawk gehaald en gelijk krijg je een soort van dat oergevoel, wellicht een mannending. Een fors stuk vlees met de rib er nog aan. Yes, als een kind zo blij en aan de slag dus. Meer lezen

Koude pasta salade

FullSizeRender-2Vandaag is het halverwege de maand juni en ik zit thuis, binnen, met een dik vest aan en de lampen aan… dan kan je wel raden wat voor weer het momenteel buiten is… in 1 woord: verschrikkelijk! Aangezien er na regen altijd zonneschijn komt, typ ik vol goede moed deze zomerse pasta salade. Die heerlijk koud gegeten kan worden, buiten, tijdens een warme zomeravond met een glas rosé erbij. Of als bijgerecht bij een BBQ kan natuurlijk ook.

Deze foto is dan ook van vorig jaar zomer van een prachtige zomerse dag. Meer lezen

BBQ recept: gemarineerd procureur vlees

procureur bbq

MIJN FAVORIETE BBQ GERECHT! Ik typ het even in hoofdletters om extra te benadrukken hoe lekker dit recept is! Voor een spiesje met gemarineerd procureur kan je mij ‘s nachts wakker maken.

Ik begrijp dat niet iedereen begrijpt wat ik bedoel met procureur. Ik ken het vlees al ruim 10 jaar en ik weet sindsdien dat het super lekker en mals vlees is voor de BBQ maar verder had ik eigenlijk ook geen idee wat voor vlees het is, het lijkt op saté maar smaakt veel beter. Maar procureur vlees is een stuk van de nek van een varken en door het vetrandje is het super mals vlees. Het wordt ook wel halskarbonade genoemd. Procureur kan je bij alle goede slagers kopen vraag dan om een stuk zonder bot. En laat het gelijk in kleine blokjes snijden voor de BBQ spiesjes.

Het lekkerste aan dit gerecht is uiteraard de marinade. Heb je deze marinade eenmaal geproefd, dan wil je nooit meer anders! Je hoeft hierbij ook geen saus te eten want er zit zoveel smaak aan dat het zonde is.

Meer lezen