Pizza carpaccio met truffelmayonaise

Een bord carpaccio met truffelmayonaise is natuurlijk een heerlijke combinatie. In de zomer eten we dit regelmatig met wat stokbroodje erbij (en een lekker drankje). Onlangs besloot ik om eens iets nieuws te proberen… om een pizza met carpaccio, pijnboompitjes, rucola, Parmezaanse kaas en truffelmayonaise te beleggen. Dit smaakte heerlijk! Heel makkelijk om te maken want de carpaccio en andere ingrediënten doe je pas na het bakken van de pizza erop. Meer lezen

Flammkuchen

flammkuchen1

Flammkuchen was de hit van 2014! En dat snap ik als pizzalover wel. Het zijn heerlijke dunne, knapperige pizza’s en komen oorspronkelijk uit de Elzas. In plaats van tomatensaus beleg je de bodem met een mengsel van crème fraîche en zure room. Traditioneel beleg je de Flammkuchen met ui en spek maar je kan gerust naar wens je eigen topping erop doen.

Op de foto zie je dat ik 1 Flammkuch met mozzarella, Parmaham en rucola heb belegd. De andere is belegd met rode ui, appel en geitenkaas. Meer lezen