Tegenwoordig probeer ik ook groente te eten tijdens het ontbijt! Met deze lekkere smoothie lukt het mij goed om de dag te starten met groente! Door de mango en het kokosmelk proef je niet dat er ook spinazie, komkommer en courgette in zit. Verder zitten er ook cashewnoten in, een bijzonder combinatie maar zo heb je perfect combinatie van eiwitten en vetten. Je gooit alles in de blender, giet het in een kom en als laatste hoef je het alleen nog even te versieren waardoor je snel een gezond ontbijtje hebt mét groente. Meer lezen
spinazie
VEGA: pompoenrisotto met feta en spinazie
Ik probeer 1x in de week vegetarisch te eten vooral in de herfst met pompoen lukt mij dit prima! Dit recept maak ik al een aantal jaar en heb ik ooit als tip van een vriendinnetje gekregen. Heerlijk deze smaken bij elkaar en daarnaast houd ik van geroosterde pompoenpitten en feta. Daarom ook leuk om hier eens een vega recept te delen. Meer lezen
Lunch: omelet met zalm, roomkaas en spinazie
Goedemiddag! Net voor mezelf deze heerlijke lunch weer klaar gemaakt en dacht het wordt nu wel weer een tijd om een lekker lunchgerecht te delen met jullie! Ik maak deze omelet met zalm ook regelmatig voor het avondeten, lekker met een kommetje soep erbij. Ik word helemaal blij van dit gezonde, koolhydraatarme gerecht waardoor ik het graag met jullie deel. Meer lezen
Gebakken gnocchi met romige tomatensaus
Deze romige tomatensaus is heerlijk op elke soort pasta. Maar met gebakken gnocchi vind ik persoonlijk het allerlekkerst!
Normaal hoor je gnocchi te koken, maar zelf vind ik gebakken gnocchi veel lekkerder! En het is nog sneller klaar ook. Dit gerecht tover je daarom ook binnen 10 minuten op tafel! Meer lezen
Tagliatelle met gerookte zalm
Oeps… dit gerecht staat al in mijn concepten sinds april 2016. Tijd om het recept eens uit te werken! Ik heb al meerdere keren de vraag gekregen hoe ik dit gerecht maak… maar ik doe ook altijd maar wat ;-) Dit keer heb ik de ingrediënten en hoeveelheden bijgehouden. Ik maak het gerecht meestal van ingrediënten die ik al in huis heb, meestal hoef ik dan alleen de gerookte zalm te kopen. Je kan in plaats van de room ook crème fraîche of Philadelphia toevoegen. En natuurlijk kan het ook zonder de gewokte spinazie maar ik vind dat dit het gerecht extra lekker maakt! Vergeet ook de knoflook niet! Meer lezen
Kipcurry met noodles
Deze kipcurry met noodles wil ik al heel lang met jullie delen. Ik maak het recept namelijk erg vaak, omdat het super lekker is!
Ik heb dit recept van Stephanie van littlespoon.nl die altijd de meest prachtige foto’s van haar gerechten maakt. Mijn foto is gewoon een iPhone-foto met daarbij zoals het gerecht er bij mij uitziet als we op een doordeweekse dag gaan eten. Mooie foto’s van eten maken met 2 kleine kindjes heb ik opgegeven. Dat ga ik wel eens een keer proberen als ze het huis uit zijn ofzo ;-) Meer lezen
Koude pasta salade
Vandaag is het halverwege de maand juni en ik zit thuis, binnen, met een dik vest aan en de lampen aan… dan kan je wel raden wat voor weer het momenteel buiten is… in 1 woord: verschrikkelijk! Aangezien er na regen altijd zonneschijn komt, typ ik vol goede moed deze zomerse pasta salade. Die heerlijk koud gegeten kan worden, buiten, tijdens een warme zomeravond met een glas rosé erbij. Of als bijgerecht bij een BBQ kan natuurlijk ook.
Deze foto is dan ook van vorig jaar zomer van een prachtige zomerse dag. Meer lezen
Quinoasalade met spinazie
Deze gezonde en lekkere quinoasalade maak ik regelmatig als bijgerecht, maar kan ook prima als lunch!
Bobotie met andijvie of spinazie
Bobotie vind ik al jarenlang een heerlijk recept. Meestal maak ik het recept met verse spinazie of boontjes, maar vandaag had ik verse andijvie uit de moestuin en dit smaakte verassend lekker in de bobotie! Daarom ga ik het recept voor jullie uitwerken met andijvie, maar je kan dit ook vervangen door gekookte boontjes of gewokte spinazie.
Dit recept is uiteraard zonder pakjes of zakjes en maak je heel gemakkelijk zelf. Hierdoor is mijn versie gezonder en goedkoper!
Ik serveer de bobotie met een rozijnen-notenrijst en door de kruiden in het gerecht ruikt het hele huis heerlijk naar dit Zuid-Afrikaanse gerecht wanneer het in de oven staat.
Quesadilla’s met rode ui en spinazie
Hoera! Vandaag is mijn moeder jarig en vieren we een groot feest met vrienden & familie omdat ze de mooie leeftijd van 60 jaar heeft bereikt!
Omdat we zelf erg van koken houden huren we geen catering in maar verzorgen we zelf onze hapjes. Kan ook niet anders nu ik mijn foodblog heb en mijn ervaring in de horeca. Daarnaast is mijn broertje chefkok bij een restaurant in Delft. Buiten staat een bbq waar mijn vriend heerlijk gemarineerde saté van procureurvlees grilt en binnen staat een grote eettafel met homemade smeersels, Turksbrood, soep, couscous, (pasta) salades, kazen en nog veel meer lekkers!
Ik maak een gezonde appelplaatcake voor als mensen na afloop nog zin hebben in iets zoets. Verder help ik mee met alle andere hapjes en maak ik homemade guacamole, tomaat & mozzarella spiesjes, kaastaart, wraps met zalm en deze heerlijke quesadilla’s. Meer lezen