BBQ recept: gemarineerd procureur vlees

procureur bbq

MIJN FAVORIETE BBQ GERECHT! Ik typ het even in hoofdletters om extra te benadrukken hoe lekker dit recept is! Voor een spiesje met gemarineerd procureur kan je mij ‘s nachts wakker maken.

Ik begrijp dat niet iedereen begrijpt wat ik bedoel met procureur. Ik ken het vlees al ruim 10 jaar en ik weet sindsdien dat het super lekker en mals vlees is voor de BBQ maar verder had ik eigenlijk ook geen idee wat voor vlees het is, het lijkt op saté maar smaakt veel beter. Maar procureur vlees is een stuk van de nek van een varken en door het vetrandje is het super mals vlees. Het wordt ook wel halskarbonade genoemd. Procureur kan je bij alle goede slagers kopen vraag dan om een stuk zonder bot. En laat het gelijk in kleine blokjes snijden voor de BBQ spiesjes.

Het lekkerste aan dit gerecht is uiteraard de marinade. Heb je deze marinade eenmaal geproefd, dan wil je nooit meer anders! Je hoeft hierbij ook geen saus te eten want er zit zoveel smaak aan dat het zonde is.

Meer lezen