Gestoofde boontjes

Dit heerlijke gerecht kan je zowel als bijgerecht eten of als (vegetarisch) hoofdgerecht met bijvoorbeeld farfalle, iets waar wij zelf regelmatig voor kiezen. Je kan er dan tevens voor kiezen om de verhoudingen iets aan te passen zodat je net iets meer saus krijgt voor de pasta. En laat ik daar nou net van houden :) Bijkomend voordeel is dat het simpel te maken is en snel klaar.

Meer lezen

VEGA: Stroganoff met gehaktballetjes

Deze Stroganoff met gehaktballetjes is super lekker door de romige Stroganoffsaus met paprika’s en champignons. Je kan het recept maken met zelfgemaakte gehaktballetjes, maar om meer plantaardig te eten heb ik gekozen voor de nieuwe vegetarische balletjes van Iglo Green cuisine. Doordat wij regelmatig BBQen proberen we 1x per een dagje geen vlees eten. Vlees te vervangen door plantaardige gehaktballetjes is dit beter voor het milieu en dierenleed en daarnaast zijn er genoeg mensen die helemaal vegan eten. Iedereen mag hier z’n eigen keus in maken, wij proberen door variatie hier in af te wisselen en zo voelen wij ons hier gezonder bij. Wij hebben er krieltjes bij gegeten maar rijst of pasta kan ook prima bij dit lekkere pannetje. Meer lezen

VEGA: Romige pasta met veel groentes

Mijn favoriete pasta Philadelphia maak ik continue verschillend zoals ik eerder schreef in een blog. Ik gebruik meestal restjes pasta en restjes groentes die ik in huis heb en dan komt er een heerlijke romige pasta op tafel. Maar vandaag heb ik bewust bepaalde ingrediënten voor dit recept gekocht in de supermarkt, want ik wilde een vegetarische variant maken en dat is heel erg goed gelukt!

Omdat ik nu heel enthousiast ben over deze VEGA variant deel ik hem gelijk met jullie. Lekker met feta en pijnboompitjes on top.

Meer lezen

VEGA: pompoenrisotto met feta en spinazie

Ik probeer 1x in de week vegetarisch te eten vooral in de herfst met pompoen lukt mij dit prima! Dit recept maak ik al een aantal jaar en heb ik ooit als tip van een vriendinnetje gekregen. Heerlijk deze smaken bij elkaar en daarnaast houd ik van geroosterde pompoenpitten en feta. Daarom ook leuk om hier eens een vega recept te delen. Meer lezen

Witlof met brie uit de oven

IMG_5526Dit witlof gerecht is echt een succes, ik heb het al meerdere malen gemaakt en vind het tijd dat dit gerecht tussen mijn favoriete recepten op mijn blog komt te staan. Het originele recept komt van een vriendinnetje van me (check haar blog!).

Heerlijk de combinatie van brie, walnoten, appel en witlof uit de oven. Je kan hierbij aardappelpuree maken maar je kan er ook spekjes aan toevoegen. Lekker! En ook heel snel klaar. Elke oven is verschillend dus houd de brie goed in de gaten als je het laat smelten onder de grill.

Meer lezen

Koude pasta salade

FullSizeRender-2Vandaag is het halverwege de maand juni en ik zit thuis, binnen, met een dik vest aan en de lampen aan… dan kan je wel raden wat voor weer het momenteel buiten is… in 1 woord: verschrikkelijk! Aangezien er na regen altijd zonneschijn komt, typ ik vol goede moed deze zomerse pasta salade. Die heerlijk koud gegeten kan worden, buiten, tijdens een warme zomeravond met een glas rosé erbij. Of als bijgerecht bij een BBQ kan natuurlijk ook.

Deze foto is dan ook van vorig jaar zomer van een prachtige zomerse dag. Meer lezen

Quinoa salade Rens Kroes

quinoa

Deze week komt het nieuwe kookboek van Rens Kroes uit en ik ben hier zeer benieuwd naar. Ik heb het boek uiteraard al gereserveerd en ben benieuwd waarmee ze mij dit keer mee gaat inspireren! Ik kook al een jaar met veel plezier uit haar eerste kookboek Powerfood en eigenlijk hoeft haar nieuwe kookboek nog helemaal niet uit te komen want ik geniet nog steeds volop van de recepten uit Powerfood. Bijvoorbeeld van deze quinoa salade. Dit gerecht staat ook in haar kookboek en maak ik regelmatig als lunch. Meer lezen

Kaasfondue

kaasfondue

Dit recept maak ik heel graag en vaak. Het is absoluut niet gezond, maar ik hoor ook vaak genoeg op het nieuws dat we niet moeten doorslaan in het gezonde eten. Nou dat gaat mij ook nooit gebeuren want ik houd ook van bbqen met stokbrood, frietjes met kroket en mayonaise, lasagne en deze kaasfondue!

Vrienden kennen uiteraard dit recept al en gaan ook altijd naar huis met het recept.

En het makkelijke aan dit recept is dat je geen kaasfonduepan nodig hebt. Heb ik niet eens in huis. Alleen schaaltjes die in oven kunnen. Iedereen krijgt namelijk zijn/haar eigen schaaltje kaasfondue met veel lekkers erin, mmm!

Meer lezen