Gestoofde boontjes

Dit heerlijke gerecht kan je zowel als bijgerecht eten of als (vegetarisch) hoofdgerecht met bijvoorbeeld farfalle, iets waar wij zelf regelmatig voor kiezen. Je kan er dan tevens voor kiezen om de verhoudingen iets aan te passen zodat je net iets meer saus krijgt voor de pasta. En laat ik daar nou net van houden :) Bijkomend voordeel is dat het simpel te maken is en snel klaar.

Meer lezen

VEGA: Stroganoff met gehaktballetjes

Deze Stroganoff met gehaktballetjes is super lekker door de romige Stroganoffsaus met paprika’s en champignons. Je kan het recept maken met zelfgemaakte gehaktballetjes, maar om meer plantaardig te eten heb ik gekozen voor de nieuwe vegetarische balletjes van Iglo Green cuisine. Doordat wij regelmatig BBQen proberen we 1x per een dagje geen vlees eten. Vlees te vervangen door plantaardige gehaktballetjes is dit beter voor het milieu en dierenleed en daarnaast zijn er genoeg mensen die helemaal vegan eten. Iedereen mag hier z’n eigen keus in maken, wij proberen door variatie hier in af te wisselen en zo voelen wij ons hier gezonder bij. Wij hebben er krieltjes bij gegeten maar rijst of pasta kan ook prima bij dit lekkere pannetje. Meer lezen

Nacho’s uit de Skillet

Wij, en met name ik (John) hou erg van chips. ‘Gewoon’ uit een zak is lekker. Met een sausje erbij nog lekkerder. Maar uit een schaal uit de oven of van de bqq dat is wel echt de favoriet! Eindeloze variaties zijn te maken met hetgene wat jij lekker vindt. Deze versie van Nacho chips uit de Skillet van de bbq blijft toch wel een van onze favorieten. Niet te zwaar zodat hij prima voldoet aan het einde van een zonnige middag met een lekker drankje erbij. Meer lezen

Jumbo Soeppakket Tomatensoep 

Ik lieg niet als ik nu vertel dat ik deze soep elke dinsdag maak. Op dinsdag heeft Joia zwemles tot 18 uur (en Jamie na de zomervakantie ook) dus ik zorg er ‘s middags altijd na werk voor dat ik dan snel een pan verse soep maak voor zwemles. John warmt dan de soep op als hij thuis komt er gooit dan vaak nog wat lekkere afbakbroodjes de oven in. Prima voor een doordeweekse dag en we geven al genoeg geld uit aan boodschappen, dus dinsdag is altijd een budgetdag én soepdag haha. Meer lezen

VEGA: Romige pasta met veel groentes

Mijn favoriete pasta Philadelphia maak ik continue verschillend zoals ik eerder schreef in een blog. Ik gebruik meestal restjes pasta en restjes groentes die ik in huis heb en dan komt er een heerlijke romige pasta op tafel. Maar vandaag heb ik bewust bepaalde ingrediënten voor dit recept gekocht in de supermarkt, want ik wilde een vegetarische variant maken en dat is heel erg goed gelukt!

Omdat ik nu heel enthousiast ben over deze VEGA variant deel ik hem gelijk met jullie. Lekker met feta en pijnboompitjes on top.

Meer lezen

VEGA: pompoenrisotto met feta en spinazie

Ik probeer 1x in de week vegetarisch te eten vooral in de herfst met pompoen lukt mij dit prima! Dit recept maak ik al een aantal jaar en heb ik ooit als tip van een vriendinnetje gekregen. Heerlijk deze smaken bij elkaar en daarnaast houd ik van geroosterde pompoenpitten en feta. Daarom ook leuk om hier eens een vega recept te delen. Meer lezen

Witlof met brie uit de oven

IMG_5526Dit witlof gerecht is echt een succes, ik heb het al meerdere malen gemaakt en vind het tijd dat dit gerecht tussen mijn favoriete recepten op mijn blog komt te staan. Het originele recept komt van een vriendinnetje van me (check haar blog!).

Heerlijk de combinatie van brie, walnoten, appel en witlof uit de oven. Je kan hierbij aardappelpuree maken maar je kan er ook spekjes aan toevoegen. Lekker! En ook heel snel klaar. Elke oven is verschillend dus houd de brie goed in de gaten als je het laat smelten onder de grill.

Meer lezen